Unter der Bezeichnung Salaparuta DOC werden Weiß- und Rotweine im Freien Gemeindekonsortium Trapani auf Sizilien produziert. Seit 2006 besitzen die Weine eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.
Anbau
Der Anbau ist ausschließlich auf das Gemeindegebiet von Salaparuta begrenzt.
Erzeugung
Die Denomination ermöglicht die Herstellung von Verschnittweinen und fast sortenreinen Weinen.
Die Verschnittweine sind:
- Salaparuta Bianco: muss zu mindestens 60 % aus der Rebsorte Catarratto bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere weiße Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
- Salaparuta Rosso und Salaparuta Rosso Riserva: muss zu mindestens 65 % aus der Rebsorte Nero d’Avola bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
- Salaparuta Novello: muss zu mindestens 50 % aus der Rebsorte Nero d’Avola und zu mind. 20 % aus Merlot bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
Die fast sortenreine Weine sind: (Die genannte Rebsorte muss zu mindestens 85 % enthalten sein)
- Salaparuta Inzolia
- Salaparuta Grillo
- Salaparuta Chardonnay
- Salaparuta Catarratto
- Salaparuta Nero d’Avola, auch als „Riserva“
- Salaparuta Cabernet Sauvignon, auch als „Riserva“
- Salaparuta Merlot, auch als „Riserva“
- Salaparuta Syrah, auch als „Riserva“
Beschreibung
laut Denomination (Auszug):
Salaparuta rosso
- Farbe: intensiv rot
- Geruch: angenehm, fein
- Geschmack: harmonisch, strukturiert
- Alkoholgehalt: mindestens 12,5 Vol.-%
- Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
- Trockenextrakt: mind. 19,0 g/l
Salaparuta bianco
- Farbe: mehr oder weniger intensiv strohgelb
- Geruch: fein, elegant
- Geschmack: zart, typisch
- Alkoholgehalt: mindestens 12,0 Vol.-%
- Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
- Trockenextrakt: mind. 17,0 g/l
Einzelnachweise
